نکات مهم خانه داری
نکات مفید و زنانهنکات مهم خانه داری
نکات مفید و زنانهتخممرغ سوخاری
تا به حال در مورد سوخاری کردن مرغ و ماهی مطالب زیادی خوانده و شنیده‌اید اما آیا درباره سوخاری کردن تخم‌مرغ هم چیزی می‌دانید؟
زمان تهیه و پخت: 45 دقیقه
مواد لازم برای آشپزی آکا
برای 4- 3 نفر:تخم‌مرغ : 6 عدد
سس مایونز: یک چهارم پیمانه
خردل: یک قاشق غذاخوری
پوست رنده شده لیموی تازه: یک قاشق چای‌خوری
تره خرد شده، یک قاشق غذاخوری
سس فلفل: کمی
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد: یک پیمانه
تخم‌مرغ همزده:2 عدد
پودر سوخاری: یک پیمانه
جعفری برای تزیین
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
در یک قابلمه، مقداری آب سرد ریخته و تخم‌مرغ‌ها را درون آن بجوشانید.
قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تخم‌مرغ‌ها حدود یک ربع در همان آب باقی بمانند.
تخم‌مرغ‌ها را پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کنید.
زرده آنها را بیرون آورده و در کاسه‌ای بریزید و سس مایونز، خردل، پوست لیمو، تره، سس فلفل و نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید و به صورت پوره درآورید.
درون سفیده‌ها را با مخلوط زرده، پر کنید.
درون یک سرخ کن عمیق، روغن را با حرارت 350 درجه فارنهایت داغ کنید.
در یک کاسه متوسط، یک پیمانه آرد بریزید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ همزده و در کاسه سوم، یک پیمانه آرد سوخاری بریزید.
تخم‌مرغ‌ها را ابتدا درون آرد، سپس درون تخم‌مرغ‌های همزده و در آخر درون آرد سوخاری بغلطانید.
تخم‌مرغ‌ها را خیلی آرام، درون روغن داغ قرار داده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند آنها را سرخ کنید.
سپس آنها را از روغن بیرون آورید و روی کاغذ خشک کن آشپزخانه قرار دهید تا روغ‌ن‌های اضافی آنها جذب دستمال شوند.
روی تخم‌مرغ‌ها در صورت نیاز نمک و فلفل بپاشید و روی آنها را با برگهای جعفری تزیین کنید.روش تهیه ی مرغ کنتاکی
مواد لازم:
| سینه و ران مرغ | از هر کدام ۳ قطعه |
| آرد سفید | یک لیوان |
| شیرخشک نیدو | نصف لیوان |
| تخم مرغ زده شده | 2 عدد |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
* ابتدا سینه و ران مرغ را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید و در حین پخته به آن کمی نمک، فلفل و سیر خرد شده اضافه کنید.
* آرد سفید را با پودر شیرخشک و ادویه مخصوص مخلوط کرده قطعات مرغ را در آن بغلتانید تا تمام سطح مرغ به آرد آغشته شود.(باید مرغ شما کمی مرطوب باشد تا آرد به آن بچسبد)
* قطعات مرغ را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن به آرد آغشته شود.
* قطعات مرغ را در روغنی که از قبل داغ شده ریخته و با حرارت متوسط سرخ کنید. ۵) مرغ کنتاکی را در ظرف کشیده و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات تزئین کنید. نکته: برای اینکه مرغ شما طعم بهتری داشته باشد پیشنهاد می کنیم از آرد سوخاری آمریکن استفاده کنید که طعم بی نظیری به مرغ شما می دهد.
ران گوسفند تنوری با سبزیجات معطر
چربی های اضافه دور ران را گرفته آن را بشوئید و با یک دستمال خشک کنید . با استفاده از یک چاقوی نوک تیز سوراخهایی روی ران ایجاد کنید . داخل سوراخها را حبه های سیرو برگهای سبزیجات قرار دهید ( اگر می خواهید از سبزیحات خشک استفاده کنید ان را روی گوشت بپاشید ) سپس بوسیله قلم مو ران را به روغن زیتون آغشته کنید .
فر را روی حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید . ران گوسفند را در سینی فر گذاشته و به مدت سی و پنج دقیقه در فر بگذارید . بعد آب را روی ران ریخته به مدت بیست الی بیستو پنج دقیقه دیگر در فر بگذارید تا گوشت کاملاً بپزد و به روغن بیفتد . درآخر نمک و فلفل را اضافه کنید . سپس ران را از سینی به ظرف دیگری انتقال داده و برش دهید . برای تزئین از سبزیجات استفاده کنید .
مواد لازم :
|
به میزان لازم | |
|
۵/۱ کیلو گرم | |
|
۸ حبه | |
|
۲ عدد |
|
|
۲ عدد | |
|
۲ عدد | |
|
۴ قاشق سوپخوری | |
|
۱ پیمانه |
میتلف بدون تخم مرغ دلچسب و خوشمزه
مواد تشکیل دهنده :
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
کرفس : 3 ساقه
آرد سوخاری : 1/2 پیمانه
شیر : 1 پیمانه
پیاز بزرگ :2 عدد
سبزی معطر ریز خرد شده : 1 پیمانه ( نعناع، مرزه و ترخون )
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
میتلف را از قالب درآورده ، برش عرضی می دهیم و در ظرف فر چیده با سبزیجات بطرز زیبایی تزیین وسرو می کنیم.
سالاد شلغم ترکیه ای بسیار خوشمزه و دلچسب
مواد لازم ( جهت ۳ تا ۴ نفر) :
| شلغم پوست گرفته و رنده شده | نیم کیلو |
| گشنیز یا جعفری ساطوری شده | نیم پیمانه |
| هویج رنده شده | ۲ عدد متوسط |
| لیمو | دو عدد |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز ساییده شده | اندکی |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه:
شلغم
را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با
روغن روی شلغم بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیز آرایش
دهید.
سالاد ترب سیاه :
به
جای شلغم ترب سیاه پوست گرفته و خرد کرده به کار برید. بهتر است ترب سیاه
خرد کرده را یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا تندی آن گرفته شود.